Gâteau châtaigne et chocolat

Difficulté : 2

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 70g de farine de châtaigne
• 120g d’amandes écrasées (en poudre)
• 300g de chocolat noir à 65%
• 130g de beurre salé (demi-sel)
• 150g de sucre de canne
• 4 oeufs entiers
• 1/2 sachet de levure
• 150g de crème fraiche épaisse

Préparation

• Préchauffage du four à 180°C.
• Tapissez le fond d’un moule à gâteau de papier sulfurisé .
• Faire fondre le chocolat au bain-marie.
• Placer le beurre froid dans le bol d’un robot, puis ajouter le sucre de canne en battant l’ensemble
• Ajouter les oeufs un à un dans le bol, en mélangeant bien ; puis la farine de châtaigne, la poudre d’amandes et la levure.
• Mélanger l’ensemble puis ajouter le chocolat fondu.
• Quand l’ensemble est homogène, ajouter la crème fraiche.
• Verser dans le moule puis enfourner 50 à 55 minutes suivant votre four.

Le cuisinier

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